Pour réaliser une crème brûlée , il est impératif de respecter chaque consigne avec précision. Commencez par chauffer la crème entière avec la gousse de vanille et le sucre dans une casserole . Ne permettez pas le mélange frémir , il suffit qu’il soit tiède . Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs frais avec un peu peu de sucre